Το Πελίτι ασχολείται με τη συλλογή, διατήρηση, διάδοση και διάσωση των παραδοσιακών ποικιλιών σπόρων. Όλα ξεκίνησαν από ένα καλαμπόκι που «μίλησε» στον Παναγιώτη Σαϊνατούδη.
Οι βασικοί στόχοι του «Πελίτι» είναι:
- η συλλογή, διατήρηση και διάδοση των παραδοσιακών ποικιλιών σπόρων.
- η ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς τη μεσολάβηση του χρήματος και η διατροφική και όχι μόνο αυτάρκεια.
- η δημιουργία οίκο κοινότητας με κύριο άξονα τη διατήρηση των παραδοσιακών σπόρων.